Шта је биолошки квас

<Х1> Шта је биолошки квас?

<п> Биолошки квас је суштински састојак у пекари и производњи пива. Одговорна је за прављење теста, давање лакоће и мекоће до хлеба, колача и других печених производа.

<Х2> Врсте биолошког квасца

<п> Постоје две главне врсте биолошког квасца: свежи квас и суви квас.

<Х3> Свјежи квас

<п> Свежи квас, познат и као свежи биолошки квас или пекарски квас, продаје се на таблетима или блоковима. Састоји се од живих квасаца и потребно је чувати у фрижидеру.

<п> Да бисте користили свежи квас, потребно је растворити га у топлој води или топло млеко, заједно са мало шећера. Ова смеша се назива “спужва” и требало би да се одмара неколико минута пре него што се дода у тесто.

<Х3> Сухог квасаца

<п> Суви квас, заузврат се продаје у прашини или гранулисани. Такође се састаје од живих квасца, али пролази кроз процес дехидрације који продужава свој користан живот.

Једна од предности сувог квасца је да се може сачувати на собној температури током дужег периода. Поред тога, може се додати директно на тесто без потребе да га унапред раствара.

<Х2> Како функционира биолошки квас?

<п> Биолошки квасасни радови кроз ферментацију. Кваст присутан у квасцама на шећерима присутан у маси и ослобађа угљен диоксид и алкохол као -продуцтс.

<п> угљен диоксид је одговоран за праћење теста, формирајући мехуриће ваздуха који чине хлеб или лагано и слатко. Већ алкохол испарава током процеса кувања.

<Х2> Коришћење биолошког квасца у рецептима

<п> Да бисте користили биолошки квасац у рецептима, важно је да следите одређена упутства сваког рецепта. Опћенито, квасац се додаје заједно са течним састојцима масе.

<п> Важно је да не користите веома топлу воду или млеко, јер високе температуре могу убити квасца присутан у квасцу, компромитујући крајњи резултат.

<Х2> Закључак

<п> Биолошки квасац је основни састојак у печењу, пружајући раст и мекоћу до хлеба, колача и других печених производа. Постоје различите врсте биолошких квасца, као што су свежи квас и суви квас, свака је са његовим карактеристикама и облицима употребе. Када следите тачна упутства, можете добити укусне резултате у својим рецептима.