<Х1> Која је риба Порто Цод?
<п> Порто Цод је традиционално јело португалске кухиње, веома цењено широм света. Али која се риба користи за прављење порто бакалара?
<п> Порто Цод није направљен са одређеном рибом, већ са сланим и сувим бакалом. Цод је симноводска риба која је лови углавном у Северном Атлантику. Постоји неколико врста бакалара, најчешће је морхуа гадус, гадус макроцепхалус и гадус огац.
<Х2> Процес слаткише и сушења бакалара
<п> Цод је слано и суво за очување. Процес за слање састоји се од прекривања рибе са грубом соли, остављајући га неколико дана. Након овог периода, Цод се испере да уклони вишак соли, а затим је постављен да се осуши на отвореном или у посебним сушарима.
<П> Сушење кода је важан поступак јер уклања влагу из рибе, обезбеђујући њену очување током дужег периода. Суви бакалар се може чувати месецима без губитка карактеристичних својстава и укуса.
<Х3> Како припремити Порто бакалар
<п> Порто Цод се може припремити на више начина, најчешће је бакала и бакалара за Гомес де Са. Оба јела носе исецкану бакалар и прате их кромпир, лук, маслиново уље и други састојци.
<п> Да бисте припремили Порт Цод, морате да однесете ЦОД пре кувања. То се ради натапањем бакалара у води неколико сати, мењајући воду неколико пута. Након што га опустите, ЦОД је спреман да се користи у рецептима.
<О ол>
<ЛИ> ЦОД РЕЦИПЕ:
<О ол>
<ЛИ> Сауте лук и бели лук у маслиновом уљу;
<ЛИ> Додајте паприку, парадајз и друго поврће по вашем избору;
<ЛИ> Додајте Сјесецкани бакалар и кувајте неколико минута;
<ЛИ> Додајте куване кромпир и завршите са маслинама;
<ли> Послужите вруће.
<ЛИ> ЦОД рецепт за Гомес де Са:
<О ол>
<ЛИ> Кухајте исецкани бакалар у кипућу воду неколико минута;
<ЛИ> Сауте лук и бели лук у маслиновом уљу;
<ЛИ> Додајте кувани кромпир и бакалар;
<ЛИ> Завршити маслине и першуном;
<ли> Послужите вруће.
<п> Порто Цод је укусно и свестрано јело које се у више наврата може ценити. Било да је у породичном оброку или на специјалној вечери, Порто Цод ће сигурно свирати свима.
<п> искористите прилику да испробате различите рецепте и откријете нове начине да пробате ову рибу тако цењену. Добар апетит!